Perayaan Internasional Cita Rasa Perancis; Good France 2017

Oleh -
Perayaan Internasional Cita Rasa Perancis; Good France 2017
Tradisi gastronomi Prancis adalah sebuah ritual khas Prancis. Dalam tradisi itu ada pakem-pakem tertentu, yaitun rangkaian makan yang dimulai dengan aperitif (menu penggugah selera), dilanjutkan makanan pembuka seperti ikan atau daging dengan sayur-sayuran dan keju, serta makanan penutup yang manis.

Dekorasi meja dan bahasa tubuh yaitu membaui dan menyicipi makanan yang dihidangkan adalah pelengkap ritual.

Gastronomi Perancis tak bisa dipandang sebelah mata. Masyarakat Perancis menjadikan memasak sebagai seni, berpadu dengan budaya lokal. Perancis sendiri punya festival gastronomi yang diadakan tiap tahun, yakni Good France.

"Good France atau Le GoĂ»t de France dalam bahasa Perancis merupakan sebuah festival rutin yang diadakan untuk menyambut musim semi dalam budaya Perancis. 

Tepat Selasa (21/3) para penikmat makanan Prancis sangat menikmati makanan istimewa di 2.000 restoran di seluruh dunia. Ada sekitar 2.000 menu spesial disuguhkan.

Khusus di Surabaya, ada tiga restoran yang ikut memeriahkan Good France yaitu, Citrus Lee, The Consulate, dan Vis a Vis di JW Marriott Hotel.

Di Vis a Vis di JW Marriott Hotel, hidangan pertama dibuka oleh Pan fried gateaux de dory (Sebuah perpaduan lembut garlic lemon kecap manis aioli, red radish) 
Pan fried gateaux de dory
Dilanjutkan dengan Seared scallops jeruk bali mousseline (artichoke, apples, cucumbers,red cabbage, crisp rempeyek udang) dan Grilled lamb loin sambal kasturi (zucchini puree,pernod lime sauce,crushed almonds). Keduanya memiliki rasa daging yang  empuk, dan lebih beefy.
Seared scallops jeruk bali mousseline
Grilled lamb loin sambal kasturi
Setelah itu, suguhan Soup berupa Creamy mint potage de petits pois (santan kelapa, anis seed, kemangi drizzle).
Creamy mint potage de petits pois
Hidangan utama dalam menu Good France adalah Baked salmon naniura tapenade yaitu Ikan salmon dilumuri bumbu naniura atau bumbu kuning jika di Jawa. Salmon ditaburi tapenute atau black olive bumbu dari Prancis dan dipanggang, dan Duo of viende tenderloin (potato dauphinoise, duo of rending & rosemary jus).
Baked salmon naniura tapenade
Duo of viende tenderloin
Untuk hidangan penutup, lidah dimanjakan oleh rasa manis Grand marnier soufflé (mango lemon grass sorbet).
Grand marnier soufflé

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Enak dan Manis Klepon dan Gempo Devi

Oleh -
Image
Kalau ke selatan kota Gresik, kita bisa nemuin makanan khas orang gresik menganti yakni Klepon dan Gempo Devi, jajanan pasar menganti yang berada alun-alun menganti ini   menjadi menu andalan saat orang-orang punya hajatan dan juga arisan. klepon,gempo, klantink, dan lupis Satu kotak biasanya berisi ; klepon, gempo, klanting dan lupis dihargai Rp. 7000. Pembeli juga bisa memilih klepon saja, atau gempo saja sesuai selera. Kalau saya biasanya campur.   klepon dan gempo devi Sensasi rasa klepon dan kawan-kawan benar-benar enak manis gurih inilah yang bikin nggak berhenti menikmatinya.   Apalagi kleponnya itu besarnya sedikit lebih kecil dari bola ping pong, bisa langsung masuk ke dalam mulut. Mungkin yang gak tau Gempo, Gempo ini adalah semacam gethuk kacang merah atau kacang tholo.  klepon favoritku  Karena klepon dan kawan-kawan ini merupakan jajan basah, penjual di sini biasanya menyajikan saat pembeli datang dengan begitu bisa tahan agak lama meski tidak sehari
Read more

Hotel Shangri-La Sediakan Takjil Dessert Sepanjang 10 Meter Ala Hotel Bintang Lima

Oleh -
Image
B u l an Ramadhan sebentar lagi akan tiba. Pada bulan ini biasanya dijadikan momentum untuk berkumpul bersama keluarga, teman dekat ataupun bersama rekan kerja sekantor. Biasanya kegiatan berkumpul bersama itu dibarengi dengan acara buka puasa. Aneka sate Pada bulan Ramadhan tahun ini, restoran Jamoo menawarkan hal yang berbeda dengan kehadiran Eksekutif Chef baru, Chef Kamal Silva asal Kanada yang akan memberikan suasana baru dari dekorasi ruangan hingga menu makanan dengan tujuan agar bisa menarik para tamu lebih banyak ke Shangri-La. Suguhan suasana yang berbeda dan hidangan yang istimewa tahun ini, buka puasa dipusatkan di restoran Jamoo. aneka jajanan Ramadan tahun ini, restoran Jamoo akan menyediakan menu khas Indonesia untuk berbuka puasa, seperti sate, kambing guling, nasi kebuli rempah, sop buntut dengan aneka sambal, martabak telur, nasi bakar, serta beragam jenis olahan nasi seperti Basmati (India), nasi Safron (Itali), Nasi Bryani (Timur Tengah) bahkan nasi kha
Read more

Sensasi Pedasnya Ayam Goreng Richeese Factory Yang Bikin Ketagihan

Oleh -
Image
RicheeseFactory Royal Plaza Makan ayam goreng di restoran cepat saji sudah biasa kali ya. Tapi, kalo makan dengan cocolan saus keju, apa rasanya? Semua itu bisa dicoba di Richeese Factory. Sesuai namanya yang mengandung kata cheese ( keju ) maka hampir semua kuliner disini menggunakan keju yang sedap. Resto yang berlokasi di food court Royal Plaza ini menawarkan menu seperti Richeese Fire Chicken buat penyuka pedas dan Richeese Chicken tanpa rasa pedas. Level kepedasan yang disajikan mulai dari nol sampai lima. Hati-hati, jika tidak benar-benar suka pedas, lebih baik mulai dari level yang lebih rendah. Combo Fire Chicken Richeese Chicken Pedasnya benar-benar membakar lidah! Wujud  Fire Wings  memang tidak terlihat pedas saat siap untuk disantap tetapi siapa sangka rasa pedasnya benar-benar membakar lidah. Rasanya nggak karuan. Tapi anehnya, pedasnya tuh pedas enak (bikin nagih). Adapun combo 1 Chicken merupakan paket sepotong ayam besar berikut nasi satu porsi, s
Read more