Diary Kuliner MataWita

RESEP AYAM BAKAR LUMAJANG Oleh CHEF SARWAN Ayam bakar lumajang Bahan; 1ekor ayam potong  menurut selera. 2sdm air jeruk nipis. 1sdt garam. minyak secukupnya. 3btng serai memarkan. 3lbr daun salam. 2ruas jari lengkuas memarkan. 500ml air buat merebus. BUMBU HALUS 4siung bawang putih. 9buah bawang merah. 2buah cabe merah besar. 7buah cabe merah kriting. 1sdt ketumbar sangrai. 3butir keniring sangrai1sdt terasi. 2ruas jari jahe. gula                                                      garam kaldu bubuk secukupnya. CARA MEMBUAT 1.Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam aduk rata diamkan 10 menit 2.Cuci bersih tiriskan. 3.Goreng ayam setengah matang angkat tiriskan. 4.Tumis bumbu halus bersama daun salam daun srai juga lengkuas hingga harum 5.Pindah kedalam panci.lalu masukkan air dan ayam masak sampai mendidih dan bumbu meresap dan air agak kering 6.Ayam dibakar sampai kecoklatan 7.Siap disajikan dengan sambal tomat.

RESEP AYAM BAKAR JAHE Oleh CHEF SARWAN ayam bakar jahe Bahan 750 gram ayam potong menurut selera. 100grm parutan jahe. 2lbr daun salam. 1batang serai memarkan. 500ml air. 2sdm gula merah. 2sdm kecap manis. Margarin buat olesan. BUMBU HALUS. 4siung bawang putih. 7buah bawang merah. 3butir kemiri sangrai. 5buah cabe rawit. CARA MEMBUAT. 1.Cuci bersih ayam yg disayat sayat lalu lumuri dengan parutan jahe diamkan 10menit. 2.Rebus air bersama daun jeruk juga serai sampai mendidih 3.Masukkan ayam yang sudah direndam parutan jahe juga gula merah garam dan kecap rebus sampai bumbu meresap dan airnya agak kering atau sat 4.Bakar ayam di atas teplon anti lengket sambil dibolak balik sama diolesin sisa rebusan bumbu hingga matang dan kecoklatan 5.Siap disajikan

RESEP TONGSENG DAGING Oleh CHEF SARWAN  tongseng daging Bahan: 750 gram daging sapi/kambing 700ml air buat merebus. 3sdm air jeruk nipis. 2batang serai memarkan. 2lbr daun jeruk.3lbr daun salam. 2ruas jari lengkuas memarkan 1/4 buah kol iris iris. 400ml santan encer. 250ml santan kental. 3sdm kecap manis. Gula Garam kaldu bubuk dan minyak secukupnya. 3sdm bawang putih goreng. 2sdm bawang daun. 2buah tomat potong dadu. BUMBU HALUS. 9buah bawang merah. 4siung bawang putih. 2ruas jari jahe. 4butir kemiri sangrai. 1/2sdm ketumbar sangrai. 2buah cabe merah besar. 5buah cabe rawit. 2ruas jari kunyit bakar. CARA MEMBUAT. 1.L umuri daging dengan air jeruk nipis diamkan 5menit cuci bersih tiriskan. 2.R ebus air 750ml air sampai mendidih lalu masukkan daging masak sampai matang angkat poto dadu. 3.T umis bumbu halus bersama daun jeruk salam serai lengkuas sampai harum 4.M asukkan irisan daging potong dadu lalu adu masukkan

Setelah sukses dengan berbagai restoran ternama di Jabodetabek, GF Culinary Group, perusaaan yang bergerak di bidang makanan-minuman membuka Ojju K-Food, gerai terbaru yang terletak di Kota Surabaya, Tunjungan Plaza 5 Lantai 5. Ojju K-Fod hadir dengan menyajikan hidangan tradisional korea dengan pengaruh modern western yang berawal dari sejarah Korean War pada era 1950an dan tepat untuk dinikmati bersama-sama dengan keluarga atau kerabat. nuansa interior di Ojju K-Food nuansa interior di Ojju K-Food Yang menjadi menu andalan Ojju K-Food adalah Budae Jjigae   dan Rolling Cheese. Budae Jjigae merupakan hidangan hasil kombinasi sumber protein dengan bumbu tradisional Korea gochujang, dihidangkan hangat dengan kimchi dan ramyeon. Budae Jjigae   telah menjadi hidangan favorit yang dikonsumsi dari generasi ke generasi dan merupakan comfort food yangdihidangkan dengan rasa kekeluargaan. Perpaduan kesegaran kimchi dengan berbagai jenis sumber protein yang kaya rasa, serta beragam  

Sop buntut menjadi menu yang disukai banyak orang. Itu karena selain dagingnya yang lezat, bumbu yang dimasukan kaya rempah Indonesia.Kuliner yang satu ini hadir di Terakota Cafe,Verwood Hotel & Service Residence. sop buntut Kuahnya yang bening dan nggak berlemak, daging yang tebal empuk, lepas dari tulang plus taburan bawang goreng dan cacahan daun sop, daun bawang menambah cita rasa nikmat dari empuk dan lembutnya tekstur daging buntut.  lemaknya nggak lengket di langit-langit mulut, seperti yang biasa kita rasakan kalau makan sop buntut. “Kita gunakan daging buntut yang berkualitas. Sehingga saat dimasak, tekstur dagingnya empuk . Untuk buntutnya sendiri, direbus selama 3 jam. Jadi bisa dipastikan akan mudah untuk dikonsumsi daging buntutnya. Selain itu, kaldu yang dipakai sebagai kuahnya pun adalah kaldu dari daging buntut itu sendiri. Kemudian diberi pelengkap bumbu rempah seperti, jahe, pala, serai, lengkuas, daun salam, serta bumbu standar,” kata Chef Pitoyo. s