Resep Kuliner Khas Timur Tengah

Resep Kuliner Khas Timur Tengah kreasi Executive Chef Sheraton Surabaya Hotel & Towers, Steve Bhakti Tanudarma

Fattoush Salad

Bahan dressing:

· 4 Sdm Olive oil

· 4 sdm lemon juice

· 2 buah bawang putih di cincang

· Garam dan Lada sesuai rasa

Bahan Salad:

· Crispy Pita bread

· 1 pcs Mentimun di potong kotak

· 1 cup tomat cherry di potong menjadi dua

· ½ Bawang bombay di potong kotak

· 1 pcs Paprika hijau di potong kotak

· 1 sdm Daun mint cincang kasar

· 2 cup romance lettuce

Cara membuat:

1. Dressing campur semua bahan yang ada, kemudian diaduk hingga menyatu

2. Campur semua bahan salad kecuali pita bread dengan dressing

3. Letakan daun selada di bagian bawah, lalu di atasnya letakan salad yang sudah dicampur kemudian di atas salad dikasi crispy pita bread.

fattoush salad

Cous Cous Tabouleh

Bahan:

· ½  cup Air jeruk lemon

· 1/3   cup +2 Sdm Minyak zaitun

· 1 ½ cups couscous matang

· 1 Mentimun yang di buang biji, di potong kotak-kotak kecil

· 5 pcs tomat, buang biji dan potong kotak-kotak kecil

· 2 cups daun parsley cincang

· ½  cup bawang bombay cincang

· 2 sdm daun mint cincang

· Garam dan lada sesuai selera

Preparation:

1. letakan di dalam mangkuk besar cous cous, mentimun, tomat, daun parsley,daun mint,bawang bombay.

2. masukan air jeruk lemon dan olive oil, beri garam dan lada sesuai selera

3. campur hingga rata, kemudian letakkan di piring dan garnish.

 

cous cous tabouleh

Arabic Baked Fish

Bahan:

1 ekor ikan

250 gram bawang bombay

30 gram cabe hijau

200 gram paprika hijau

30 gram bawang putih kupas

50 ml olive oil

300 gram tomat

200 gram jeruk nipis

Garam dan lada sesuai selera

Cara membuat:

1 Bumbu untuk ikan: Masukan semua bahan dalam blender kecuali ikan, blender sampai halus

2 Siapkan ikan yang sudah di bumbui kemudian letakkan di dalam tray dan di panggang dengan suhu 170 celcius selama 20 menit (Tergantung ukuran ìkan)

3 Letakkan di piring dan di garnish dengan jeruk lemon

 

arabic baked fish