Perayaan Internasional Cita Rasa Perancis; Good France 2017

Oleh -
Perayaan Internasional Cita Rasa Perancis; Good France 2017
Tradisi gastronomi Prancis adalah sebuah ritual khas Prancis. Dalam tradisi itu ada pakem-pakem tertentu, yaitun rangkaian makan yang dimulai dengan aperitif (menu penggugah selera), dilanjutkan makanan pembuka seperti ikan atau daging dengan sayur-sayuran dan keju, serta makanan penutup yang manis.

Dekorasi meja dan bahasa tubuh yaitu membaui dan menyicipi makanan yang dihidangkan adalah pelengkap ritual.

Gastronomi Perancis tak bisa dipandang sebelah mata. Masyarakat Perancis menjadikan memasak sebagai seni, berpadu dengan budaya lokal. Perancis sendiri punya festival gastronomi yang diadakan tiap tahun, yakni Good France.

"Good France atau Le GoĂ»t de France dalam bahasa Perancis merupakan sebuah festival rutin yang diadakan untuk menyambut musim semi dalam budaya Perancis. 

Tepat Selasa (21/3) para penikmat makanan Prancis sangat menikmati makanan istimewa di 2.000 restoran di seluruh dunia. Ada sekitar 2.000 menu spesial disuguhkan.

Khusus di Surabaya, ada tiga restoran yang ikut memeriahkan Good France yaitu, Citrus Lee, The Consulate, dan Vis a Vis di JW Marriott Hotel.

Di Vis a Vis di JW Marriott Hotel, hidangan pertama dibuka oleh Pan fried gateaux de dory (Sebuah perpaduan lembut garlic lemon kecap manis aioli, red radish) 
Pan fried gateaux de dory
Dilanjutkan dengan Seared scallops jeruk bali mousseline (artichoke, apples, cucumbers,red cabbage, crisp rempeyek udang) dan Grilled lamb loin sambal kasturi (zucchini puree,pernod lime sauce,crushed almonds). Keduanya memiliki rasa daging yang  empuk, dan lebih beefy.
Seared scallops jeruk bali mousseline
Grilled lamb loin sambal kasturi
Setelah itu, suguhan Soup berupa Creamy mint potage de petits pois (santan kelapa, anis seed, kemangi drizzle).
Creamy mint potage de petits pois
Hidangan utama dalam menu Good France adalah Baked salmon naniura tapenade yaitu Ikan salmon dilumuri bumbu naniura atau bumbu kuning jika di Jawa. Salmon ditaburi tapenute atau black olive bumbu dari Prancis dan dipanggang, dan Duo of viende tenderloin (potato dauphinoise, duo of rending & rosemary jus).
Baked salmon naniura tapenade
Duo of viende tenderloin
Untuk hidangan penutup, lidah dimanjakan oleh rasa manis Grand marnier soufflé (mango lemon grass sorbet).
Grand marnier soufflé

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Enak dan Manis Klepon dan Gempo Devi

Oleh -
Image
Kalau ke selatan kota Gresik, kita bisa nemuin makanan khas orang gresik menganti yakni Klepon dan Gempo Devi, jajanan pasar menganti yang berada alun-alun menganti ini   menjadi menu andalan saat orang-orang punya hajatan dan juga arisan. klepon,gempo, klantink, dan lupis Satu kotak biasanya berisi ; klepon, gempo, klanting dan lupis dihargai Rp. 7000. Pembeli juga bisa memilih klepon saja, atau gempo saja sesuai selera. Kalau saya biasanya campur.   klepon dan gempo devi Sensasi rasa klepon dan kawan-kawan benar-benar enak manis gurih inilah yang bikin nggak berhenti menikmatinya.   Apalagi kleponnya itu besarnya sedikit lebih kecil dari bola ping pong, bisa langsung masuk ke dalam mulut. Mungkin yang gak tau Gempo, Gempo ini adalah semacam gethuk kacang merah atau kacang tholo.  klepon favoritku  Karena klepon dan kawan-kawan ini merupakan jajan basah, penjual di sini biasanya menyajikan saat pembeli datang dengan begitu bisa tahan agak lama meski tidak sehari
Read more

Gaya Hidup Sehat Dengan Mighty Shot dan Frutamix

Oleh -
Image
Ada cukup banyak tanaman pangan yang telah dibudidayakan di Indonesia yang menyimpan berjuta manfaat bagi kesehatan namun belum pernah diolah menjadi minuman sehat dengan teknologi modern. Temuan baru karya Maria Eleonora Angelina selaku owner frutamix yaitu “MIGHTY SHOT” yang merupakan sari dari sayur, buah, dan akar tumbuhan yang diolah dengan teknologi cold-press. aneka produk mighty  shot dan frutamix Ukuran shot ini hanya 30 mL (seperti espresso) namun memiliki manfaat yang luar biasa. Ide ini muncul dari seringnya melihat masyarakat mengkonsumsi suplemen vitamin & mineral layaknya minum obat. “Mengapa tidak mengkonsumsi minuman segar saja dibandingkan minum pilpilan yang sangat banyak” ujar alumni Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya jurusan Teknologi Pangan dan Gizi. MIGHTY SHOT yang diluncurkan ini terdiri dari 3 macam SHOT yaitu The Green Shot, The Flu Shot, dan Beet Me Shot. The Green Shot terbuat dari campuran sayuran hijau, sangat cocok
Read more

Ayam Goreng Nelongso, Enak Banget

Oleh -
Image
Satu bulan yang lalu saat saya hendak berkunjung ke perpustakaan kota Gresik di Jalan Jaksa Agung, saya melewati jl dr.sutomo. Di sana ada tulisan Grand Opening Ayam Goreng Nelongso Cabang Gresik Makan gratis 500 porsi tiap hari. ayam goreng kepruk Wah boleh juga nih makan gratis. Hehehe. Mampir sebentar lah ke Warung Ayam Goreng Nelongso Cabang Gresik. Saat sudah memesan, ternyata sama mbak kasirnya dibilang 500 porsi gratis sudah abis. Nggak apa apa deh bayar, lagipula harganya  masih bisa terjangkau, total pesanan saya Rp 12.500. pesanan saya ayam goreng kepruk dan teh hangat Waktu itu saya memesan Ayam goreng Kepruk + Nasi harganya Rp 9000. Dan teh hangat Rp 3.500. sebenarnya sih mau pesan menu Ayam Goreng Nelongso + Nasi Rp 5000, tapi sudah abis. Memang terbilang cukup terjangkau kan. Nggak lama menunggu, pesanan saya datang. Wah sajian Ayam goreng Kepruk + Nasi dan teh hangat ini benar-benar mengundang selera. Untuk rasanya, jangan ditanya. Enak banget! Sambal ba
Read more